Das Osterdatum wurde vom Konzil von Nicäa auf den ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond nach dem 21. März festgelegt. Die westlichen Kirchen, die den gregorianischen Kalender übernommen haben, feiern Ostern oft an einem anderen Datum als die orthodoxen Kirchen, die sich noch immer auf den julianischen Kalender beziehen. Die Verschiebung kann je nach Jahr bis zu fünf Wochen betragen. Nach dieser Regel und je nach Jahr kann Ostern also zwischen dem 22. März und dem 25. April liegen. 

Eine Geschichte über Eier ...

Wer an Ostern denkt, denkt zwangsläufig an Eiersuche und Schokoladeneier. In den liturgischen Texten werden Eier jedoch nicht erwähnt. Dieser Brauch hat heidnische Ursprünge. Das Ei ist ein Symbol des Lebens und der Geburt. In vielen Mythologien stammen die Erde und der Himmel aus einem Ei. Einem chinesischen Mythos zufolge entstand die Welt aus dem Ei einer Schildkröte. In der finnischen Mythologie war es ein goldenes Ei, das beim Zerbrechen den Himmel, die Erde und die Gestirne hervorbrachte. Ähnliche Mythen sind aus Phönizien und Hawaii überliefert.  Auch in hinduistischen Erzählungen wird das Ei mit der Sonne in Verbindung gebracht.

Das Ei kann auch ein Symbol für Tod und Wiedergeburt sein. So gehörte es bei vielen Völkern zum Bestattungsbrauch, Eier in die Gräber zu legen. Bei den Christen gibt es mehrere symbolische Gegensätze zwischen dem Ei und dem Kreuz Christi. Zunächst einmal steht das Kreuz für den Tod und das Ei für das Leben. Zweitens rufen die beiden Symbole unterschiedliche Vorstellungen von Zeitlichkeit hervor: Das Ei erinnert an die Unendlichkeit, die zyklische Zeit und den ewigen Neuanfang. 

Die Einführung von Eiern in die Osterbräuche soll auf das 12. Jahrhundert zurückgehen, und die ersten Texte, die in Europa darauf Bezug nehmen, stammen aus dem 15. Man könnte annehmen, dass dieser Brauch von den Symbolen und Tugenden herrührt, die mit Eiern verbunden werden. 

Eine andere, pragmatischere Hypothese bringt den Brauch mit der Fastenzeit in Verbindung. Die Kirche verbot den Verzehr von Eiern während der 40-tägigen Fastenzeit. In dieser Zeit mussten sie gekocht werden, um sie haltbar zu machen. Die Eier wurden bis Ostern aufbewahrt und dann an die Kinder verschenkt. Bei den Orthodoxen gibt es die Tradition des Eierklopfens während der Ostermesse. 

Man ging auch dazu über, diese zu färben. Der Brauch, die Eier zu verzieren, ist ebenfalls sehr alt. So wurde in der Ukraine bereits in prähistorischer Zeit die Kunst des Verzierens von Eiern im Frühling entwickelt. Auch bei den Ägyptern und Persern war es üblich, Eier in den Farben des Frühlings zu färben und sie ihren Lieben zu schenken, um die Erneuerung des Lebens zu symbolisieren. Es waren die Kreuzritter, die diesen Brauch nach Frankreich brachten, nachdem sie ihn bei den Kopten entdeckt hatten. 

.. Und von Hasen 

Es scheint, dass der Osterhase ursprünglich ein Hase gewesen sein muss. So wurde bei den Sachsen im Frühling die Göttin Eostre geehrt, nach der auch Easter (englisch für Ostern) benannt wurde. Der Hase ist das Emblem dieser Göttin und symbolisiert Überfluss, Vermehrung (Hasen können jeden Monat einen Wurf haben) und Erneuerung. Dieses schöne Tier blieb daher ganz natürlich mit dem Osterfest verbunden. Auch in den keltischen und skandinavischen Traditionen ist der Hase das Haustier der Muttergöttin, und zwar schon lange vor dem Christentum. 

Jahrhundert bastelten Kinder in Deutschland Nester aus Blättern, Waldmoos und Gras und legten sie im Garten aus, um den Frühling zu feiern. 

Der Mythos vom Hasen, der den Kindern Schokoladeneier bringt, soll auf einer Legende beruhen: Eine arme Frau, die ihren Kindern nichts Süßes bieten konnte, soll in ihrem Garten Eier dekoriert und versteckt haben, bevor sie ihre Kinder dorthin schickte. Als diese einen Hasen sahen, dachten sie, dass dieser die Eier gelegt hatte. Und so wurde der Osterhase zum ersten Mal mit den Ostereiern in Verbindung gebracht. In Belgien, Frankreich oder Italien werden die Ostereier der katholischen Tradition zufolge von den Osterglocken gebracht, die nach der Karwoche aus Rom zurückkehren. Seit mehreren Jahrhunderten ist es verboten, von Donnerstag bis Ostersonntag die Glocken zu läuten. Die Legende, die den Kindern erzählt wird, besagt, dass die Glocken nach Rom gegangen sind, wo sie vom Papst gesegnet werden. Bei ihrer Rückkehr am Ostertag läuten sie wieder und legen in den Gärten die Ostereier für die Kinder ab. 

Vor allem in Lothringen und in den deutschsprachigen Regionen ist es der Osterhase (der Oschterhaas), der Eier und Süßigkeiten in den Parks und Gärten verstreut. Dies gilt auch für das Elsass (Osterhas).

Um den Bilby - ein kleines, vom Aussterben bedrohtes Beuteltier - zu retten und die Verbreitung von Kaninchen in ihrem Land zu bekämpfen, versuchen die Australier seit einigen Jahren, die Legende zu ändern: Der Osterhase wird nun durch den Oster-Bilby ersetzt, um Kinder zu sensibilisieren und Geld für den Schutz dieser kleinen, vom Aussterben bedrohten Beuteltiere zu sammeln.  

Die Schokoladenversion der Ostereier und der berühmte Hase sind relativ "moderne" Erfindungen. Um zur Erfindung des Schokoladeneies zu gelangen, muss man jedoch bis ins 18. Jahrhundert zurückgehen, genauer gesagt an den Hof von König Ludwig XIV. Es scheint, dass der Sonnenkönig der erste war, der beim Hofbäcker "besondere" Eier bestellte, um die Ankunft des Frühlings zu feiern. Die Absicht des Königs war es, seine Höflinge mit den leckeren Schokoladeneiern zu überraschen. Diese Laune des Königs veränderte die Geschichte der Konditorei für immer. 

Wie bei allen Erfindungen, die in der Geschichte berühmt geworden sind, gibt es jedoch auch bei der Urheberschaft des Ostereies mehrere Ansprüche. Während die Engländer einerseits behaupten, der Erfinder des Ostereis sei John Cadbury, der 1842 das "erste" Schokoladenei kreierte, das Kindern zu Ostern geschenkt werden sollte, scheint die wahre Heimat des Ostereis in Wirklichkeit Italien zu sein. Mehrere Bücher berichten nämlich von der Geschichte der Witwe Giambone, die in Turin eine Schokoladenfabrik besaß: Um 1725 kam die Dame auf die Idee, ihren Enkeln einen Korb voller Eier zu schenken, die sie durch das Füllen der Schalen von Hühnereiern mit flüssiger Schokolade und Honig erhalten hatte. Sie bot sie dann in ihrem Laden an und die Ostereier waren so beliebt, dass sie nach und nach zu einer Tradition wurden, die sich auf der ganzen Welt verbreiten sollte.

Jahrhunderts wurde die Massenproduktion von Schokoladen-Ostereiern patentiert, weil die Konditoren von Casa Sartorio eine geschlossene Springform entwarfen, die in einer speziellen, schnell drehenden Maschine die Schokolade gleichmäßig verteilte und zwei komplementäre Eierhälften schuf, die nach dem Abkühlen verziert werden konnten, bevor sie zu einem echten Osterei zusammengesetzt wurden.

Dadurch war es auch möglich, eine Überraschung in das Ei einzubauen, ein Brauch, der sich bis zum Nachkriegsboom sehr schnell verbreitete. Ursprünglich waren die Überraschungen im Inneren der Ostereier kleine Tiere aus Zucker und gezuckerten Mandeln. Dann begann man, in die Schokoladeneier echte Geschenke zu legen, die mehr oder weniger wertvoll und begehrt waren.

Das Thema des Osterhasen wird noch im 21. Jahrhundert in der populären oder kindlichen Ikonografie und auf Gegenständen wie Karten, Schokolade, Figuren, Plüschtieren usw. weitgehend aufgegriffen.

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